今年9月，北大官微分享了“送儿子去上北大！这个歇业通知亮了”的动态。原来，这是河南信仰罗山县一位肉夹馍鸡蛋灌饼摊挂出的横幅，上面写着，送儿子去北大，店铺歇业，喜糖自取。
后经了解，这并非摊主彭先生吹牛或者搞怪，他的小儿子彭翔宇同学今年被录取成为北京大学工学院2022级本科新生。
恰逢十一国庆，北大举办“国庆校园美食文化节”，彭师傅也被邀请前来展示手艺。在官微留言区，有学子表示，排队的人太多啦……
彭师傅在采访视频中表示，自己到了北京才告知的儿子。这次来到燕园参与活动，感受到了校方和学子们的热情，能把家乡美食带过来，自己的心情也很高兴和激动。
对于儿子，彭师傅则希望他能够保持初心和热爱，在曾经梦寐以求的地方，实现下一个理想。之后能自力更生、全面发展，成为一个有责任有担当，并对社会有贡献的人。
鸡蛋馅饼是源自河南信阳的一个特殊的传统名点。几十年来的坚持和用心是彭师傅经营小吃店的秘诀。外皮酥脆，里面的软鸡蛋馅蛋糕注重现在的制作和销售。它们需要从早上开始搅拌。用新鲜面团擀出来的蛋糕只有在蒸和烤后才有嚼劲。彭师傅负责每天早起和面。他的妻子把面团分成几种剂量，然后把它们擀成大小适中、厚度适中的面饼，在锅里蒸到半熟，然后倒入蛋液继续煎。
饼皮里面的酱汁是每个家庭的馅饼“独特的灵魂”。鸡蛋馅蛋糕的酱汁是彭师傅自己做的，从远处就能闻到香味。根据顾客的口味偏好，用小刷子均匀涂抹酱汁。在柔软的蛋糕表面，每个地方都沾满了风味酱汁，每一口都很美味。最后，在蛋糕里放几片清爽的生菜叶，加上酥脆的雪花鸡柳，或者烤嫩多汁的鸡排和香肠。制作了一个丰富多彩的鸡蛋馅蛋糕。
在忙碌而饥饿的早晨，这样一份有菜有肉有主食的小吃，是许多人早餐的首选，深受周边顾客的欢迎。
彭师傅的店从早上5:30开到晚上10:30。除了鸡蛋蛋糕，还卖烤冷面小吃，早餐时卖豆浆和各种粥。清晨，第一口热气腾腾的蛋糕开始了充满活力的一天；晚上，最后一个温暖的夜宵安慰了一整天的疲劳。
在过去的20年里，彭师傅的家人去了许多地方开了商店。1999年，他和妻子来到北京，在路边摆了一个小摊位，用热蛋馅饼温暖路过的学生和上班族。之后，彭师傅的家人也去了天津等地。后来，他们的小儿子出生了。他们回到信阳的家乡，在离学校不远的地方安顿下来，一直经营到今天。许多年后，有许多高楼大厦、八条街和九个陌生人来到北京。彭师傅感叹北京的变化，并期待着在北京和北京大学再次制作鸡蛋馅蛋糕。
走在城市的街道上，到处都可以看到挂着简单招牌的小吃店。像彭师傅一样，开一家小店，用一门手艺养家糊口的人并不少见。近年来，彭师傅的小吃店经历了几次休业。“从事餐饮业的人，劳动与收获的关系十分密切。我们需要以平常心对待，共同渡过难关。”生活压力与困难的影响，彭师傅并没有沮丧退缩，全家齐心协力，一次次渡过难关。
前段时间彭师傅张贴的横幅被媒体报道后，很多人来到他的小吃店“沾沾喜气”。面对剧增的客流，彭师傅的生意更加繁忙，但手上的制作却不敢马虎。
